Resep dan Tips Membuat Udang Asam Manis yang Lezat

Udang asam manis adalah salah satu hidangan favorit yang menggugah selera dengan perpaduan rasa asam, manis, dan gurih. Hidangan ini cocok untuk disantap bersama keluarga atau sebagai menu spesial di berbagai kesempatan. Berikut adalah resep lengkap dan tips untuk membuat udang asam manis yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 500 gram udang segar, bersihkan dan kupas kulitnya (sisakan bagian ekor jika diinginkan).
• 1 buah jeruk nipis (untuk merendam udang agar tidak amis).

Bahan saus:

• 3 sendok makan saus tomat.
• 2 sendok makan saus sambal (sesuai selera).
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh lada putih.
• 100 ml air.

Bumbu tumis:

• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis.
• 1 buah paprika merah, potong kotak kecil.
• 1 buah paprika hijau, potong kotak kecil.
• 2 sendok makan minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Persiapan Udang:
   • Rendam udang dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit, lalu bilas dengan air bersih. Langkah ini berguna untuk menghilangkan bau amis pada udang.
2. Membuat Saus:
   • Campurkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, garam, dan lada putih dalam satu mangkuk. Tambahkan air, aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
3. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak goreng di wajan.
   • Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay layu.
   • Masukkan paprika merah dan hijau, tumis hingga sedikit layu.
4. Memasak Udang:
   • Masukkan udang ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah jingga.
5. Memasukkan Saus:
   • Tuangkan campuran saus ke dalam wajan. Aduk hingga udang dan bumbu tercampur rata.
   • Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan meresap ke dalam udang.
6. Penyajian:
   • Angkat dan sajikan udang asam manis di atas piring saji. Anda bisa menambahkan taburan daun bawang cincang atau biji wijen panggang untuk memberikan tampilan yang lebih menarik.

Tips:

• Pilih udang segar untuk hasil terbaik. Udang segar memiliki tekstur kenyal dan aroma laut yang khas.
• Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit merah saat menumis bumbu.
• Jangan memasak udang terlalu lama agar tidak menjadi keras dan kering.
• Saus asam manis ini juga cocok untuk dipadukan dengan bahan lain, seperti ayam atau tahu goreng.

Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan udang asam manis yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba di rumah!

About The Author