Sejarah Lidah Kucing
Lidah kucing konon berasal dari Eropa dan pertama kali diperkenalkan ke Indonesia oleh para penjajah Belanda. Pada awalnya, kue ini hanya bisa ditemukan di toko-toko roti atau sebagai hidangan khusus di acara-acara tertentu. Namun seiring berjalannya waktu, lidah kucing menjadi sangat populer dan kini bisa ditemukan hampir di setiap rumah atau toko kue di Indonesia.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat lidah kucing, Anda akan membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau toko bahan kue. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 150 gram mentega (unsalted butter)
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur (ambil kuningnya saja)
- 1 sendok teh vanilla extract
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram maizena
- 1/4 sendok teh air jeruk nipis atau air perasan lemon (untuk memberikan kelembutan pada adonan)
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah Membuat Lidah Kucing
1. Persiapkan Alat dan Bahan Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan, seperti mixer atau whisk, mangkuk besar, spatula, dan loyang datar yang telah dioles mentega atau dialasi kertas roti.
2. Kocok Mentega dan Gula Halus Dalam sebuah mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Proses ini akan membantu menghasilkan adonan yang lebih halus dan ringan.
3. Masukkan Kuning Telur dan Vanilla Setelah mentega dan gula halus tercampur rata, masukkan kuning telur dan vanilla extract. Aduk kembali hingga tercampur sempurna.
4. Ayak Tepung Terigu dan Maizena Ayak tepung terigu dan maizena ke dalam adonan untuk menghindari gumpalan. Kemudian, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega, sambil terus diaduk dengan spatula hingga rata. Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis atau lemon dan garam, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Piping Adonan ke Loyang Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) yang ujungnya telah dipotong kecil-kecil. Oleskan loyang dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti, kemudian pipe adonan dalam bentuk garis-garis tipis sepanjang 6-8 cm, dengan jarak antar adonan agar tidak saling menempel saat dipanggang.
6. Panggang Lidah Kucing Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama sekitar 15-20 menit, atau hingga lidah kucing berwarna keemasan. Perhatikan agar lidah kucing tidak terlalu kecokelatan, karena teksturnya akan menjadi keras.
7. Dinginkan dan Sajikan Setelah dipanggang, biarkan lidah kucing dingin di atas rak pendingin. Setelah dingin, lidah kucing siap untuk disajikan.
Tips Membuat Lidah Kucing yang Sempurna
- Penyimpanan: Lidah kucing akan lebih awet jika disimpan dalam wadah kedap udara. Anda bisa menyimpannya di dalam toples kaca agar tetap renyah.
- Variasi Rasa: Jika Anda ingin memberikan sentuhan berbeda, Anda bisa menambahkan perasa seperti cokelat bubuk atau pewarna makanan untuk memberikan variasi warna dan rasa.
- Ketebalan Adonan: Pastikan adonan dipipihkan dengan rata saat dipanggang agar hasilnya tidak terlalu tebal atau tipis. Ketebalan yang ideal akan menghasilkan lidah kucing yang renyah dan lezat.
Kesimpulan
Lidah kucing adalah camilan yang sederhana namun sangat nikmat, cocok untuk menemani waktu santai atau menjadi hidangan istimewa di acara-acara penting. Dengan bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat lidah kucing sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya enak!
About The Author
