Gemblong: Jajanan Tradisional yang Menggoda

Apa itu Gemblong?

Gemblong adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa. Camilan ini dikenal dengan rasa manis yang khas dan tekstur kenyal yang memikat. Gemblong terbuat dari ketan yang dibalut dengan kelapa parut dan siraman gula merah cair yang memberikan rasa manis dan gurih. Biasanya, gemblong disajikan sebagai camilan atau makanan ringan yang cocok untuk berbagai kesempatan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat gemblong, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 gram beras ketan putih
250 ml air
1 sendok teh garam
200 gram kelapa parut kasar (segar atau kering)
300 gram gula merah serut
200 ml air (untuk gula merah)
1 sendok makan air daun pandan (opsional, untuk aroma)

Langkah-Langkah Membuat Gemblong

1. Memasak Ketan

Cuci Bersih Ketan: Cuci beras ketan dengan air hingga bersih. Rendam ketan dalam air selama sekitar 2-4 jam, lalu tiriskan.
Kukus Ketan: Siapkan kukusan yang telah dipanaskan. Tempatkan ketan dalam loyang atau alas kukusan dan kukus selama 30-40 menit hingga ketan matang. Aduk sesekali agar ketan matang merata.

2. Membuat Sirup Gula Merah

Campurkan Gula Merah dan Air: Dalam panci, campurkan gula merah serut dengan 200 ml air. Masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan menjadi sirup yang kental. Jika menggunakan, tambahkan air daun pandan untuk aroma yang lebih harum.
Angkat dan Dinginkan: Setelah sirup gula merah siap, angkat dari kompor dan biarkan dingin sebentar.

3. Membuat Gemblong

Bentuk Ketan: Ambil sejumput ketan yang telah dikukus, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera. Lakukan hingga ketan habis.
Gulingkan dalam Kelapa Parut: Gulingkan bola-bola ketan dalam kelapa parut kasar hingga merata.
Rendam dalam Sirup: Celupkan bola-bola ketan yang telah dibalut kelapa parut ke dalam sirup gula merah, pastikan semua permukaannya terlapisi sirup.

4. Sajikan

Diamkan: Letakkan gemblong di atas rak atau piring dan biarkan sirup gula merah mengeras. Ini akan memberikan tekstur kenyal yang diinginkan.
Nikmati: Gemblong siap disajikan dan dinikmati. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara jika tidak langsung habis.

Tips dan Trik

Pemilihan Ketan: Pastikan ketan yang digunakan adalah ketan putih, bukan ketan hitam atau ketan merah.
Kelapa Parut: Jika menggunakan kelapa parut kering, rendam terlebih dahulu dalam sedikit air untuk mendapatkan kelembutan.
Sirup Gula Merah: Jika sirup terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Kesimpulan

Gemblong adalah jajanan tradisional yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menikmati camilan manis ini kapan saja. Cobalah resep ini dan rasakan kelezatan gemblong yang bisa memanjakan lidah Anda dan keluarga!