Asal Usul Kue Lontar
Kue Lontar sudah dikenal sejak lama dalam tradisi kuliner Indonesia. Kue ini diperkirakan berasal dari daerah Aceh, tetapi seiring waktu, kue ini menyebar ke daerah lainnya di Sumatera dan bahkan ke Jawa. Kue Lontar terkenal karena bahan-bahan sederhana yang digunakan, seperti tepung ketan, kelapa, dan gula, yang menghasilkan rasa yang enak dan tekstur yang khas. Dalam bahasa Indonesia, “lontar” mungkin merujuk pada bentuk atau gaya dari kue ini yang memiliki lapisan atau susunan yang menyerupai daun lontar (daun pohon lontar).
Kue ini sering disajikan dalam acara pernikahan, hari raya, atau acara lainnya sebagai tanda kebersamaan dan kehangatan dalam keluarga. Meski demikian, kue Lontar juga populer sebagai camilan ringan yang bisa dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Kue Lontar
Kue Lontar menggunakan bahan-bahan alami yang mudah didapat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Lontar:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 200 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula merah serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air daun pandan (untuk memberi aroma khas)
- 100 ml air daun pandan suji (atau air biasa jika tidak ada)
- Daun pisang (untuk membungkus, jika sulit ditemukan bisa menggunakan plastik tahan panas)
Cara Membuat Kue Lontar
Membuat kue Lontar sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan kue Lontar:
1. Siapkan Bahan dan Alat
- Panaskan daun pisang yang sudah dibersihkan di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk. Jika menggunakan plastik tahan panas, cukup siapkan plastik untuk membungkus kue.
- Parut kelapa kasar dan serut gula merah halus agar lebih mudah larut saat dicampurkan dengan bahan lainnya.
2. Campurkan Tepung Ketan, Kelapa, dan Gula
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung ketan, kelapa parut kasar, gula merah serut, dan garam. Aduk rata hingga kelapa tercampur dengan baik dalam tepung ketan.
3. Tambahkan Air Pandan
- Tuangkan air daun pandan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan kelapa sambil terus diaduk. Pastikan adonan cukup lembab dan bisa dipadatkan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air biasa.
4. Bungkus Adonan dengan Daun Pisang
- Ambil selembar daun pisang yang telah dipanaskan, letakkan sekitar 1-2 sendok makan adonan di tengahnya. Lipat daun pisang dan rapatkan bagian ujungnya dengan cara diikat atau dilipat dengan rapi.
- Anda bisa membentuk kue ini dalam bentuk persegi atau segitiga, sesuai dengan selera.
5. Kukus Kue Lontar
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Letakkan kue lontar yang sudah dibungkus daun pisang ke dalam kukusan. Kukus selama sekitar 30-40 menit hingga adonan matang dan terasa kenyal. Pastikan kukusan tertutup rapat agar uap panasnya merata.
6. Sajikan Kue Lontar
- Setelah matang, angkat kue lontar dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Kue lontar siap untuk dinikmati dengan teh manis atau kopi sebagai teman santai.
Tips dan Variasi:
- Aroma pandan: Untuk memberikan aroma yang lebih harum, Anda bisa menambah sedikit air daun pandan pada adonan. Selain itu, ekstrak pandan juga bisa digunakan sebagai alternatif.
- Kelapa: Pilih kelapa parut kasar agar tekstur kue lontar lebih gurih dan kenyal.
- Gula merah: Jika Anda ingin rasa manis yang lebih kuat, bisa menambah gula merah sesuai selera. Sebaiknya, pastikan gula merah benar-benar larut dengan baik agar tidak ada gumpalan di dalam adonan.
- Alternatif pembungkus: Jika daun pisang sulit didapat, Anda bisa menggunakan plastik khusus untuk makanan yang tahan panas, meski daun pisang memberikan rasa yang lebih khas.
Kesimpulan
Kue Lontar adalah kue tradisional yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang alami dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat kue Lontar sebagai camilan sehari-hari atau sajian dalam acara spesial. Rasanya yang manis, gurih, dan kenyal akan membuat siapa saja yang mencobanya ketagihan. Nikmati kue Lontar dengan teh manis hangat atau kopi favorit Anda untuk pengalaman kuliner yang sempurna. Selamat mencoba!
About The Author
