Sejarah Kue Rangi
Kue rangi sudah menjadi bagian dari kuliner Betawi sejak lama. Konon, kue ini awalnya dibuat oleh masyarakat Betawi sebagai makanan khas yang dijual di pasar-pasar tradisional. Kue ini mudah ditemukan di beberapa pasar tradisional di Jakarta dan sekitarnya, serta sering kali dijadikan hidangan pada acara-acara tertentu.
Bahan-bahan Kue Rangi
Untuk membuat kue rangi yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 150 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air daun pandan suji (jika ingin memberi warna hijau alami)
- 100 ml air matang
- 2 sendok makan gula merah serut (opsional, untuk menambah rasa manis)
- Minyak kelapa atau minyak goreng untuk olesan cetakan
Cara Membuat Kue Rangi
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue rangi yang enak dan gurih:
- Siapkan Bahan
Siapkan semua bahan yang diperlukan, termasuk cetakan kue rangi yang terbuat dari logam atau besi. Anda bisa membeli cetakan khusus ini di pasar tradisional atau toko perlengkapan dapur. - Membuat Adonan
Campurkan kelapa parut, tepung sagu, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata. Jika Anda ingin kue rangi dengan warna hijau alami, tambahkan air daun pandan suji. Perlahan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. - Pemanasan Cetakan
Panaskan cetakan kue rangi di atas api kecil. Olesi cetakan dengan minyak kelapa atau minyak goreng agar kue tidak lengket. - Panggang Adonan
Ambil sedikit adonan dan letakkan di dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Ratakan adonan hingga menutupi bagian bawah cetakan. Tutup cetakan dan biarkan selama beberapa menit hingga bagian bawah kue rangi mulai kecokelatan. Setelah itu, balikkan cetakan agar sisi lainnya juga matang dengan merata. - Sajikan Kue Rangi
Setelah kue rangi matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan. Anda bisa menambahkan gula merah serut di atasnya sebagai pelengkap agar rasanya lebih manis.
Tips Membuat Kue Rangi
- Gunakan kelapa yang segar dan tidak terlalu muda agar rasanya lebih gurih.
- Pastikan cetakan sudah cukup panas sebelum menempatkan adonan, agar kue rangi matang sempurna.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air agar tekstur kue rangi tetap padat dan tidak hancur.
Kue rangi yang gurih ini memang sederhana, namun kelezatannya sangat menggoda lidah. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, resep ini bisa menjadi panduan yang pas. Selamat mencoba!
About The Author
