Apa Itu Candil Ubi?
Candil ubi adalah hidangan penutup yang terbuat dari ubi jalar yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dalam campuran air, gula merah, dan kadang-kadang dengan santan. Nama “candil” sendiri merujuk pada bola-bola kecil yang terbuat dari bahan utama, dalam hal ini ubi jalar. Hidangan ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat, dan sangat cocok dinikmati pada cuaca dingin atau saat bersantai di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat candil ubi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Ubi Jalar: 500 gram, kupas dan potong dadu kecil
- Gula Merah: 200 gram, serut halus
- Santan Kental: 250 ml (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- Air: 500 ml
- Daun Pandan: 2 lembar, simpulkan
- Garam: Sejumput, untuk menyeimbangkan rasa
- Tepung Tapioka: 2 sendok makan, untuk membantu kekentalan
Cara Membuat Candil Ubi
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat candil ubi yang lezat:
- Persiapan Ubi Jalar:
- Kupas ubi jalar dan potong menjadi dadu kecil. Pastikan ukuran potongan seragam agar matangnya merata.
- Rebus Ubi:
- Rebus ubi jalar dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sirup Gula Merah:
- Dalam panci terpisah, didihkan 500 ml air dan tambahkan gula merah serut serta daun pandan. Masak hingga gula merah larut sepenuhnya dan campuran menjadi sedikit kental. Angkat daun pandan dan matikan api.
- Mencampurkan Ubi:
- Tambahkan ubi jalar yang telah direbus ke dalam panci berisi sirup gula merah. Aduk rata.
- Menambahkan Santan:
- Jika menggunakan santan, tambahkan santan kental ke dalam panci dan aduk hingga rata. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit, hingga rasa menyatu.
- Mengentalkan Campuran:
- Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, campurkan 2 sendok makan tepung tapioka dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam panci. Aduk hingga campuran mengental dan ubi jalar benar-benar tercampur dengan baik.
- Penyelesaian:
- Cicipi rasanya dan tambahkan garam jika diperlukan. Masak sebentar hingga semua bahan meresap dan candil ubi siap disajikan.
- Penyajian:
- Sajikan candil ubi dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera. Anda bisa menambahkannya dengan taburan kelapa parut atau kacang cincang untuk menambah cita rasa.
Tips dan Variasi
- Variasi Santan: Jika tidak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan susu cair atau hanya menggunakan air untuk membuat candil ubi lebih ringan.
- Penyajian: Candil ubi juga enak disajikan dengan potongan buah segar atau es serut pada hari yang panas.
Kesimpulan
Candil ubi adalah salah satu hidangan penutup sederhana namun lezat yang sangat menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang relatif sederhana, Anda bisa menikmati kelezatan candil ubi kapan saja. Selamat mencoba dan semoga candil ubi buatan Anda menjadi hidangan favorit di keluarga!
About The Author
